स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मंचो सूप रेसिपी । मंचो सूप एक मसालेदार और गर्म सूप है जो मिश्रित सब्जियों से बनाया जाता है। एक शाकाहारी नुस्खा।
गर्म और खट्टे सूप के अलावा , मैंचो सूप और टॉम यम सूप कुछ ऐसे सूप हैं जिन्हें हम चीनी टेकअवे और रेस्तरां से मंगवाते हैं।
हमेशा की तरह प्रोटीन के लिए, मैंने मशरूम को शामिल किया है। आप टोफू या स्प्राउट्स मिला सकते हैं। मुझे यहाँ अच्छी गुणवत्ता वाला टोफू नहीं मिलता है और इसलिए वे सूप या किसी भी हलचल फ्राई में नहीं मिलाते हैं।
भारतीय चीनी रेस्तरां में, मैंचो सूप को तले हुए नूडल्स के साथ परोसा जाता है । सिर्फ एक रेस्तरां को स्वाद जैसा स्वाद देने के लिए, मैंने तले हुए नूडल्स भी डाले। मैं सूप और वेज चाउमीन दोनों एक साथ बना रहा था और इसलिए कुछ नूडल्स तलने के लिए रख दिया। आप नूडल्स के तले हुए हिस्से को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं और सूप को ऐसे ही परोस सकते हैं।
रेस्तरां में, वे जो परोसते हैं वह एक गाढ़ा सूप होता है, जिसे हम पसंद नहीं करते हैं। इसलिए मैं सूप में कॉर्न स्टार्च कम मिलाता हूं। कम या ज्यादा कॉर्न स्टार्च मिलाकर मोटाई को आसानी से समायोजित किया जा सकता है।
मैंचो सूप को किसी भी इंडो चाइनीज मेन कोर्स जैसे हक्का नूडल्स या वेज नूडल्स या वेज फ्राइड राइस या जले हुए गार्लिक फ्राइड राइस या सिंगापुर फ्राइड राइस के साथ स्टार्टर के रूप में परोसें ।
मंचू सूप कैसे बनाते हैं
सब्जी बनाना
1. सबसे पहले सभी सब्जियों को काट कर एक तरफ रख दें।
2. एक कड़ाही या पैन में तेल गरम करें और उसमें कटी हुई ताजी लाल मिर्च, लहसुन और अदरक डालें। एक मिनट के लिए भूनें। आप ताजी लाल मिर्च की जगह हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
3. फिर कटे हुए प्याज़ डालें। एक मिनट के लिए फिर से भूनें।
4. अब इसमें बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स और कटे हुए मशरूम डालें। मध्यम से तेज आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मशरूम किनारों से हल्का ब्राउन न हो जाए।
5. फिर कद्दूकस की हुई गाजर, कटी पत्ता गोभी, बारीक कटी शिमला मिर्च (हरी शिमला मिर्च) और अजवाइन डालें।
6. मध्यम से तेज आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें। काली मिर्च पाउडर और सोया सॉस डालें। हलचल।
7. तली हुई सब्जियों में पानी या वेज स्टॉक डालें।
8. नमक छिड़कें। शुरू में नमक कम डालें क्योंकि सोया सॉस में पहले से ही नमक होता है।
9. मध्यम आंच पर सूप में उबाल आने दें।
मंचू सूप बनाना
10. इसी बीच अगर आपने नूडल्स पकाए हैं तो उन्हें मध्यम गरम तेल में तलने के लिए डाल दें. यह एक वैकल्पिक कदम है।
11. नूडल्स को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। तले हुए नूडल्स को किचन पेपर टॉवल पर निकाल लें।
12. इस बीच। पानी के साथ कॉर्न स्टार्च का चिकना पेस्ट बना लें।
13. सूप में कॉर्न स्टार्च का पेस्ट डालें।
14. बहुत अच्छी तरह से हिलाएं और सूप को गाढ़ा होने दें।
15. अंत में चावल का सिरका या नियमित सिरका डालें। आंच बंद कर दें। वेज मांचो सूप का स्वाद और स्वाद चैक करें. यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च या सोया सॉस या सिरका जैसे और मसाले डालें।
16. तली हुई नूडल्स या धनिया पत्ती (सीताफल के पत्तों) से सजाकर गरमागरम मंचू सूप परोसें और परोसें ।
0 टिप्पणियाँ: